Aş-ı Bulgur (Bulgur Çorbası) Malzemeler (4-6 kişilik): 200 gr. İnce bulgur, 200 gr. Yeşil mercimek, 2 yemek kaşığı kızartılmış soğan, 1 adet patates, nane kurusu, zerdeçal, tuz ve karabiber. Yemeğin Tarifi Bulgur ve yeşil mercimeği 2 litre suda pişirelim,gerektiği kadar tuz, zerdeçal, karabiber ve kızartılmış soğanı pişirdiğimiz bulgur ve mercimeğe ilave edelim, küçük kuşbaşı büyüklüğünde…
Aş- ı Duğ (Ayran Aşı/Çorbası) Malzemeler: 2 litre ayran, 500 gr. Sebze (kişniş, dereotu, taze sarımsak), 1 adet yumurta sarısı , 1/5 çay bardağı nohut, 2 çay bardağı pirinç, 250 gr. kıyma, 1 adet orta boy soğan, nane kurusu, sıvı yağ, tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Bir gün önceden ıslattığımız nohudu pişirelim. Ayranı büyük bir tencereye…
Aş-ı Şole kalemkar (Bir Tür Etli,Bol Malzemeli Çorba) Malzemeler: Yarım kg. Kemiksiz et, Sebze çeşitleri (maydanoz, dereotu, ıspanak, pırasa, kişniş), Birer çay bardağı nohut ile barbunya, 1 çay bardağı pirinç, 4 adet orta boy soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, hafif Kızartılmış kuru nane, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Bir gün önceden ıslattığımız nohut ve barbunyayı…
Aş-ı Cov (Arpa Çorbası) Malzemeler: Yarım kg. kemiksiz kuzu kol, 2/5 çay bardağı soyulmuş arpa, 4 adet orta boy soğan, yarım kg. sebze çeşitleri (pırasa, ıspanak, maydanoz, kişniş), 3 çay bardağı kurut(çökelek), Kızartılmış sarımsak, kuru nane, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Etimizi ve sağanımızı (parçalamadan) daha önce ıslattığımız arpa ile birlikte uygun bir tencereye koyup üzerine…
Abguşt Malzemeler: 2 çay bardağı nohut, yarım kg. Kuzu incik veya gerdan, 100 gr. kuyruk yağı, 1 adet orta boy soğan, 3 adet orta boy patates, 3 adet orta boy domates, 1 reçel kaşığı zerdeçal, tuz, karabiber, 2 adet kuru limon (yoksa yeteri kadar limon suyu). Yemeğin Tarifi Etimizi büyük parçalar şeklinde doğrayıp hafif ateşte…
Cuce Kebap (Tavuk Şiş) Malzemeler: 2 adet orta boy piliç, 1 çay bardağı limon suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı İnce doğranmış dolma biber, 1 çay kaşığı safran, 1 çay bardağı İnce doğranmış soğan, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Tavuğun derisini ayırıp, etini kebap yapmaya uygun şeklinde doğrayalım. Hazırladığımız eti uygun bir tencereye koyalım,…
Kebab-e Berg Malzemeler: Yarım kg. kemiksiz kuzu ya da dana filesi, 1 çay bardağı soğan özü, Tuz, karabiber Yemeğin Tarifi Keba-e Berg yapmak için en iyisi kuzu ya da dana filesi kullanmaktır. Etleri dilediğimiz boyda doğradıktan sonra 1 santimetre kalınlıkta dilimleyelim. Soğan özü, tuz ve biberi ekleyelim. Dilerseniz bir az da zeytinyağı ekleyiniz. Bir kaç…
KUKU SEBZİ I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Aş-ı Rişte (Erişte Çorbası)AŞ REŞTE Malzemeler: 740 gr. Erişte, çeşitli sebzeler (pırasa, maydanoz, ıspanak, kişniş), birer çay bardağı nohut, barbunya, yeşil mercimek, 4-5er çorba kaşığı kızartılmış soğan ve kuru nane, 4-5 bardak kurut (çökelek), Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Soğanımızı bir tavada yumuşayana kadar kızartalım. Bir gün önceden ıslattığımız bakliyatı gerektiği kadar tuz ve karabiberle ona…
LUBYA POLO I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
KÖFTE TEBRİZİ I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Bakali Pilav ba Mahiçe (Kuzu İncikle Baklalı Pilav) Malzemeler: Kuzu incik: 3 adet, Pirinç (İran pirinci veya basmati pirinç): 3 su bardağı, Taze doğranmış dereotu: 3 su bardağı, Taze iç bakla 2 su bardağı, Doğranmış soğan: 2 adet, Rendelenmiş sarımsak: 3 diş, Defneyaprağı: 3 adet, Kırmızı toz biber: 1 çay kaşığı, Karabiber: yarım çay kaşığı,…
TEHÇİN (Tavuklu Kazandibi)TEHÇİN Tehçin, önemli misafirliklerde ve partilerde yapılan en görkemli İran yemeklerinden biridir. Bu tarifte yer alan malzeme miktarı ile 4 kişilik tehçin yemeği hazırlayabilirsiniz. Daha az veya daha fazla kişiye yemek hazırlamak isterseniz, malzemeleri uygun oranda artırmanız yeterlidir. Malzemeler: 3 bardak pirinç, 2 adet tavukgöğsü, 2 yumurta sarısı, 1 fincan gülsuyu, 1 orta…
KEBAB-E KUBİDE (kıyma kebap) Malzemeler: 1 kg. dana kol ve yağlı kuzu gerdan eti karışımı, 4-5 adet rendelenmiş soğan, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Önce etleri kıyalım. Rendelediğimiz soğanın suyunu süzgeçten geçirerek alalım. Soğanla birlikte, tuz ve karabiberi kıymamıza ilave edip iyice ovalım. 1 saat beklettikten sonra tekrar biraz daha ovalım. Elimizi soğanın suyuna batırarak hazırladığımız…
