Aş-ı Bulgur (Bulgur Çorbası) Malzemeler (4-6 kişilik): 200 gr. İnce bulgur, 200 gr. Yeşil mercimek, 2 yemek kaşığı kızartılmış soğan, 1 adet patates, nane kurusu, zerdeçal, tuz ve karabiber. Yemeğin Tarifi Bulgur ve yeşil mercimeği 2 litre suda pişirelim,gerektiği kadar tuz, zerdeçal, karabiber ve kızartılmış soğanı pişirdiğimiz bulgur ve mercimeğe ilave edelim, küçük kuşbaşı büyüklüğünde…
Aş- ı Duğ (Ayran Aşı/Çorbası) Malzemeler: 2 litre ayran, 500 gr. Sebze (kişniş, dereotu, taze sarımsak), 1 adet yumurta sarısı , 1/5 çay bardağı nohut, 2 çay bardağı pirinç, 250 gr. kıyma, 1 adet orta boy soğan, nane kurusu, sıvı yağ, tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Bir gün önceden ıslattığımız nohudu pişirelim. Ayranı büyük bir tencereye…
Aş-ı Şole kalemkar (Bir Tür Etli,Bol Malzemeli Çorba) Malzemeler: Yarım kg. Kemiksiz et, Sebze çeşitleri (maydanoz, dereotu, ıspanak, pırasa, kişniş), Birer çay bardağı nohut ile barbunya, 1 çay bardağı pirinç, 4 adet orta boy soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, hafif Kızartılmış kuru nane, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Bir gün önceden ıslattığımız nohut ve barbunyayı…
Aş-ı Cov (Arpa Çorbası) Malzemeler: Yarım kg. kemiksiz kuzu kol, 2/5 çay bardağı soyulmuş arpa, 4 adet orta boy soğan, yarım kg. sebze çeşitleri (pırasa, ıspanak, maydanoz, kişniş), 3 çay bardağı kurut(çökelek), Kızartılmış sarımsak, kuru nane, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Etimizi ve sağanımızı (parçalamadan) daha önce ıslattığımız arpa ile birlikte uygun bir tencereye koyup üzerine…
Abguşt Malzemeler: 2 çay bardağı nohut, yarım kg. Kuzu incik veya gerdan, 100 gr. kuyruk yağı, 1 adet orta boy soğan, 3 adet orta boy patates, 3 adet orta boy domates, 1 reçel kaşığı zerdeçal, tuz, karabiber, 2 adet kuru limon (yoksa yeteri kadar limon suyu). Yemeğin Tarifi Etimizi büyük parçalar şeklinde doğrayıp hafif ateşte…
Cuce Kebap (Tavuk Şiş) Malzemeler: 2 adet orta boy piliç, 1 çay bardağı limon suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı İnce doğranmış dolma biber, 1 çay kaşığı safran, 1 çay bardağı İnce doğranmış soğan, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Tavuğun derisini ayırıp, etini kebap yapmaya uygun şeklinde doğrayalım. Hazırladığımız eti uygun bir tencereye koyalım,…
Kebab-e Berg Malzemeler: Yarım kg. kemiksiz kuzu ya da dana filesi, 1 çay bardağı soğan özü, Tuz, karabiber Yemeğin Tarifi Keba-e Berg yapmak için en iyisi kuzu ya da dana filesi kullanmaktır. Etleri dilediğimiz boyda doğradıktan sonra 1 santimetre kalınlıkta dilimleyelim. Soğan özü, tuz ve biberi ekleyelim. Dilerseniz bir az da zeytinyağı ekleyiniz. Bir kaç…
KUKU SEBZİ I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
KOTLET I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Aş-ı Rişte (Erişte Çorbası)AŞ REŞTE Malzemeler: 740 gr. Erişte, çeşitli sebzeler (pırasa, maydanoz, ıspanak, kişniş), birer çay bardağı nohut, barbunya, yeşil mercimek, 4-5er çorba kaşığı kızartılmış soğan ve kuru nane, 4-5 bardak kurut (çökelek), Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Soğanımızı bir tavada yumuşayana kadar kızartalım. Bir gün önceden ıslattığımız bakliyatı gerektiği kadar tuz ve karabiberle ona…