BABA TAHİR-İ URYAN; İRANLI MUTASAVVİF ŞAİR Doğum tarihiyle ilgili kesin bir bilgi yoktur ancak bazı kaynaklara göre (H. Beşinci / M. 11. Yüzyılda) yaşadığı anlaşılmaktadır. Ayrıca kökeni ve hayatı hakkında da yeterli bilgi olmadığı için yaşamının büyük bir kısmı bilinmemektedir. Kaynaklarda Lurî ve Hemedanî nispetleriyle anılır. Çıplak anlamına gelen ve mecazen dünya malından yoksun manasında…
Aş-ı Bulgur (Bulgur Çorbası) Malzemeler (4-6 kişilik): 200 gr. İnce bulgur, 200 gr. Yeşil mercimek, 2 yemek kaşığı kızartılmış soğan, 1 adet patates, nane kurusu, zerdeçal, tuz ve karabiber. Yemeğin Tarifi Bulgur ve yeşil mercimeği 2 litre suda pişirelim,gerektiği kadar tuz, zerdeçal, karabiber ve kızartılmış soğanı pişirdiğimiz bulgur ve mercimeğe ilave edelim, küçük kuşbaşı büyüklüğünde…
Aş- ı Duğ (Ayran Aşı/Çorbası) Malzemeler: 2 litre ayran, 500 gr. Sebze (kişniş, dereotu, taze sarımsak), 1 adet yumurta sarısı , 1/5 çay bardağı nohut, 2 çay bardağı pirinç, 250 gr. kıyma, 1 adet orta boy soğan, nane kurusu, sıvı yağ, tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Bir gün önceden ıslattığımız nohudu pişirelim. Ayranı büyük bir tencereye…
Aş-ı Şole kalemkar (Bir Tür Etli,Bol Malzemeli Çorba) Malzemeler: Yarım kg. Kemiksiz et, Sebze çeşitleri (maydanoz, dereotu, ıspanak, pırasa, kişniş), Birer çay bardağı nohut ile barbunya, 1 çay bardağı pirinç, 4 adet orta boy soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, hafif Kızartılmış kuru nane, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Bir gün önceden ıslattığımız nohut ve barbunyayı…
Aş-ı Cov (Arpa Çorbası) Malzemeler: Yarım kg. kemiksiz kuzu kol, 2/5 çay bardağı soyulmuş arpa, 4 adet orta boy soğan, yarım kg. sebze çeşitleri (pırasa, ıspanak, maydanoz, kişniş), 3 çay bardağı kurut(çökelek), Kızartılmış sarımsak, kuru nane, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Etimizi ve sağanımızı (parçalamadan) daha önce ıslattığımız arpa ile birlikte uygun bir tencereye koyup üzerine…
ZEKERİYÂY-I RÂZİ Râzi (Latince: Rhazes) ya da tam adıyla Ebû Bekir Muhammed bin Zekeriyâ e’r-Râzi 865 yılında İran’ın Rey şehrinde doğdu ve 925 yılında da aynı şehirde hakkın rahmetine kavuştu. Kimyager, hekim ve filozof olan Râzi, gençlik yıllarında edebiyat ve musiki ile de ilgilenmiş, geçimini kuyumculuk yaparak sağlamıştır. Râzi doğduğu Rey şehrinde felsefe, matematik, doğa…