Aş-ı Cov (Arpa Çorbası)

Malzemeler: Yarım kg. kemiksiz kuzu kol, 2/5 çay bardağı soyulmuş arpa, 4 adet orta boy soğan, yarım kg. sebze çeşitleri (pırasa, ıspanak, maydanoz, kişniş), 3 çay bardağı kurut(çökelek), Kızartılmış sarımsak, kuru nane, Tuz, karabiber.

Yemeğin Tarifi

Etimizi ve sağanımızı (parçalamadan) daha önce ıslattığımız arpa ile birlikte uygun bir tencereye koyup üzerine su ilave ederek orta ateşte pişirelim. Biraz Piştikten sonra ince doğranmış sebzeleri çorbaya ilave edelim.

Çorbamız iyi kıvama gelene kadar pişirelim. Servis yaparken üzerini kurut , hafif kızartılmış  sarımsak ve kuru naneyle süsleyelim.