Aş-ı Cov (Arpa Çorbası) Malzemeler: Yarım kg. kemiksiz kuzu kol, 2/5 çay bardağı soyulmuş arpa, 4 adet orta boy soğan, yarım kg. sebze çeşitleri (pırasa, ıspanak, maydanoz, kişniş), 3 çay bardağı kurut(çökelek), Kızartılmış sarımsak, kuru nane, Tuz, karabiber. Yemeğin Tarifi Etimizi ve sağanımızı (parçalamadan) daha önce ıslattığımız arpa ile birlikte uygun bir tencereye koyup üzerine…
ZEKERİYÂY-I RÂZİ Râzi (Latince: Rhazes) ya da tam adıyla Ebû Bekir Muhammed bin Zekeriyâ e’r-Râzi 865 yılında İran’ın Rey şehrinde doğdu ve 925 yılında da aynı şehirde hakkın rahmetine kavuştu. Kimyager, hekim ve filozof olan Râzi, gençlik yıllarında edebiyat ve musiki ile de ilgilenmiş, geçimini kuyumculuk yaparak sağlamıştır. Râzi doğduğu Rey şehrinde felsefe, matematik, doğa…
Abguşt Malzemeler: 2 çay bardağı nohut, yarım kg. Kuzu incik veya gerdan, 100 gr. kuyruk yağı, 1 adet orta boy soğan, 3 adet orta boy patates, 3 adet orta boy domates, 1 reçel kaşığı zerdeçal, tuz, karabiber, 2 adet kuru limon (yoksa yeteri kadar limon suyu). Yemeğin Tarifi Etimizi büyük parçalar şeklinde doğrayıp hafif ateşte…
