İran Mutfağı

İran Mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biri sayılmaktadır ve rengârenk yemekleri,  İran kadınının geleneksel olarak gıda ürünlerini doğru kavrayıp güzel yemekler yaptığını göstermektedir. Bakliyat, tahıllar, sebzeler, bitkisel ve hayvansal proteinler hemen hemen her İran yemeğinde kendini gösterir.

İran kültürünün en kuvvetli yönlerinden biri, kuşkusuz lezzet ve sanatın birleştiği İran yemekleridir. Her milletin kültüründe yemekler sâdece vucudun fiziki ihtiyaçlarını gidermekle kalmayıp, tâbiri câizse hayatın tadını çıkarmak anlamına da gelmektedir. Fakat, İran kültüründe ve bazı sıcak iklim ülkelerinde yemeklerin farklı anlamlar taşıdığı ve çeşitlilik arzettiğini de görmekteyiz. İran yemekleri çeşitlilik açısında bazı Güney Avrupa ülkelerine benzerlik gösterir. Örneğin İran kebapları Yunan, Türk ve İtalyan kebaplarına çok benzer. Fakat bu ülkelerin insanları İran’lılara nazaran daha çok göç ettiği için kendi yemeklerini tanıtma fırsatı da bulmuşlardır.

İran milleti pirinç pilavını çok sever ve hemen her gün  bir övün pirinç pilavı yapar. İran pirinci kendine has bir pirinçtir ve ülkenin kuzey bölgelerinde yetişir. İnce ve aromalı olması, yapılan pilavın tadını ve görüntüsünü kat kat artırır. Pirinç pilavının yaygın olduğu İran’da pirinçten çok çeşitli yemekler yapılır. Yapılan pilav genellikle bir başka yemekle birlikte servis edilir.

Çilav kebap (kebaplı pilav), Civciv Kebap (tavuk şişle birlikte sunulur), Lubiya pilav (yeşil fasulyeli pilav), Murassa pilav, İstanbuli pilav (İstanbul pilavı) vb. İran yemeklerinin sadece bir kaç örneğidir.

İran’ın çeşitli yemekleri birçok yönden Hint yemeklerine yakındır. Özellikle pilav yapma usulu İran ve Hint mutfağında hemen hemen aynıdır, ancak Hintliler yemeklerinde İranlılara göre daha çok baharat ve acı biber kullanırlar. Genel olarak İran yemekleri hazırlanışı açısından, Avrupa yemeklerine göre daha çok zaman gerektirir.

Is Larry Wheels on steroids? See his diet and workout routine americaroids com reviews evolution of anabolic steroids / history of steroids

Öte yandan “yemek” İran kültüründe özel bir ehemiyet arzeder. Yemeğe davet etmek ve davet edilmek kültürümüzde çok önemlidir. İran halkı yemeğe davet ettiği misafirlerine çok sygılı olmakla beraber en güzel yemekleri ikram etmeyi seven bir millettir. Bu durum bazen aşırılığa yönelir. Öyle ki çoğu zaman insanlarımız günlük hayatta yapamadıkları yemekleri maddi sıkıntıya girse dahi hazırlamaya ve misafire ikram etmeye gayret eder. Misafirin sorfadaki çeşitli yemeklerin her birisinden az da olsa alması ve tutması mutlaka istenir. Tabii ki beğendiğini söylemesiyle de ev sahibini gayet mutlu etmiş olur. Umarız İran’a gittiğinizde bu ülkenin güzel ve lezzetli yemekleri sizleri memnun eder.